Quiche z ricottą, szynką i boczkiem

Quiche to popularny we Francji i Włoszech placek "na słono" z francuskiego ciasta.

Składniki:
- 500 g ricotty
- boczek wędzony pokrojony w kostki - 100 g
- parmezan - 2 łyżki
- mąka - 25 g
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- szynka pokrojona w kosteczki - 150 g
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- 1 rulon ciasta francuskiego


Piekarnik podgrzewamy do temperatury 180 stopni.

Na oleju z oliwek podsmażamy boczek.
W misce rozdrabniamy dobrze ser ricotta, dodajemy jajka, parmezan, sól, pieprz i mąkę. Wszystko dobrze mieszamy. Następnie dodajemy szynkę i podsmażony boczek. Wszystko należy dobrze wymieszać.
Ciasto francuskie wraz z papierem (na którym ono jest) rozkładamy na tortownicy o średnicy ok 26 cm. Na ciasto przekładamy masę z ricotty.
Pieczemy ok. 30 - 40 minut.

foto: A.Rajwa