Do przygotowania dania potrzebujemy:
- 4 plastry polędwicy wołowej,
- 4 plastry szynki parmeńskiej (prosciutto crudo),
- 6 liści świeżej szałwii,
- białe wino wytrawne,
- masło,
- mąka,
- sól i pieprz.
Plastry polędwiczki należy delikatnie rozbić na kawałki o grubości do 5 mm. Opruszamy solą i pieprzem. Na każdym kawałku należy położyć liść szałwii a na nim szynkę parmeńską. Spinamy każdy kawałek wykałaczką. Spód mięsa opruszamy mąką.
Rozgrzewamy patelnię z masłem, dodajemy białe wino i dwa pozostałe liście szałwii. Wkładamy mięso. Mięso pieczemy tylko od strony opruszonej mąką. Nie pieczemy od strony, na której znajduje się szynka i liść szałwii.
Pieczemy ok 4 min. Mięso możemy polać sosem z patelni.
